台北微風當舖

　　在舒適包間內就餐是一種享受，但高昂的包間費或包間最低消費額卻又令人糾結。今後，這種糾結可能將會好轉。8日，商務部、國家發改委聯合發佈了《餐飲業經營管理辦法（試行）》（以下簡稱《辦法》），並決定自11月1日起施行。這個有著24條細則的《辦法》再次明確指出，禁止餐飲經營者設置最低消費，違者最高可罰3萬元。
　　《辦法》同時還倡導節約資源，鼓勵發展大眾餐飲，而今年以來國家相關部門多次做出過類似的表態。
　　新規再提禁設最低消費
　　此次《辦法》共24條細則，其中第12條“禁止餐飲經營者設置最低消費”，無疑成為人們比較關心的條款。
　　其實，類似規定在今年已多次提及，今年3月18日，中央首先印發了《關於厲行節約反對食品浪費的意見》（以下簡稱《意見》），要求從黨政機關做起，全社會形成厲行節約風氣，並規定餐飲企業不得設最低消費。記者對比發現，此次《辦法》可謂是對上一次中央《意見》要求的重申和貫徹落實，兩者大多數內容具有一致性。
　　在厲行節約的社會風氣下，大眾餐飲近兩年發展迅速。此次《辦法》同樣做出表態———“國家鼓勵餐飲經營者發展特色餐飲、快餐、早餐、團膳、送餐等大眾化餐飲。”同時，《辦法》還要求餐企建立節儉消費提醒提示制度，貫徹節約用餐、文明用餐標準。餐企還應引導消費者適量點餐，主動幫助打包，對節約用餐的消費者給予表揚和獎勵。
　　可處違法所得3倍以下罰款
　　此次《辦法》，還讓餐飲企業的主管部門真正做到“有法可依”。記者註意到《辦法》第21條，規定“對於餐飲經營者違反本辦法的行為、法律法規及規章有規定的，商務主管部門可提請有關部門依法處罰；沒有規定的，由商務主管部門責令限期改正，其中有違法所得的，可處違法所得3倍以下罰款，但最高不超過3萬元；沒有違法所得的，可處1萬元以下罰款；對涉嫌犯罪的，依法移送司法機關處理”。這意味著，若餐企在經營活動中有設置最低消費門檻等違法《辦法》行為，最高將收到3萬元罰單。
　　作為全國性餐飲業的最大行業組織之一，中國烹飪協會昨日也在官網發文對《辦法》表達看法。中烹協會長薑俊賢表示，“協會將及時向會員企業傳達《辦法》並領會精神，對企業的相關規定做出適當調整，儘快完成過渡，不讓企業在執行中‘觸礁’，還要讓企業做好與消費者的溝通和告知，避免在執行過程中出現極端消費行為”。
　　成都餐企多單獨收取包間費
　　實際生活中，餐飲商家針對所有顧客設置最低消費的做法少之又少，因此，在業內人士看來，此次《辦法》中“禁設最低消費”的規定主要針對的還是包間消費環節。
　　昨日，成都商報記者對成都一些大型中高檔酒樓餐飲店走訪發現，對於一些人氣較旺的餐企來說，大多數都對包間設置了“包間費”。例如，海底撈共有9個包間，單獨收取的包間服務費為88元/128元/168元不等；紅杏酒家錦華店的包間費為80元/120元；大蓉和紫荊店的包間費為140元/8人間……上述餐企在單獨收取包間費後，對於包間內的消費沒有設置門檻，但針對消費達到一定額度的顧客來說，商家表示可以優惠減免包間費。針對散客在大堂就餐消費來說，包括上述等多家成都大型餐企均沒有設置最低消費，也就是說“走進大堂消費，多少均由顧客隨意”。
　　成都美食之都促進會會長何濤表示，從行業發展來說，此次《辦法》的出台將促進餐飲行業健康發展，相關部門做到有法可依，但《辦法》在各地實施細則還有待時間檢驗。昨日，成都美食家協會副會長麥建玲也認為，“禁最低消費”的規定應該是針對包間消費而言，首先，商家針對環境更好的包間額外收費無可厚非，也沒有法律法規禁止不能收取包間費。其次，在實際生活中，商家有兩種收取包間費的辦法：一是，單獨收取包間服務費；二是對消費達到一定額度的減免包間費。即便《辦法》明確禁止了第二種，商家也能根據自身情況改用第一種收費辦法。麥建玲同時也表示，在國家鼓勵發展大眾餐飲背景下，其實，越來越多的中高檔餐企已經逐步取消包間費，以吸引更多客源。
　　成都商報記者 任翔　　（原標題：餐飲店若設最低消費 下月起最高罰3萬）